la cocina japonesa - hiroko shimbo

Sinopsis: EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOM A NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: ? Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. ? Explicaciones de las técnicas culinarias. ? Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. ´La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko´. Del prólogo de Ming Tsai Editorial: rba libros 528 páginas. 1520.0 grs. 9788490569252